طرق الطبخ السورى

كتابة: عبير احمد - آخر تحديث: 16 فبراير 2024
طرق الطبخ السورى

وصفات سوريه من المطبخ السورى نقدمها لكم عبر موقعنا لحظات طرق الطبخ السورى نقدم لكم اليوم وصفتين من المطبخ السورى الفلافل السوريه وهى من الاكات الشعبيه فى كل البلاد والسمبوك من المطبخ السور وتعد السمبوسك من المقبلات واليكم المكونات والطريقه

السمبوسك السورى

المقادير

4 x معلقة كبيرة سمن
2 x عدد بيضة (طازجة)
2 x معلقة صغيرة ملح
2 x كوب دقيق
1 ½ x كوب زيت عباد شمس
1 x عدد بصلة (مفرومه)
1 x كوب لبن كامل الدسم (للعجن)
1 x معلقة صغيرة سكر
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
1 x معلقة صغيرة خل
1 x رشة جوزة الطيب
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو لحمة مفرومة

طريقه التحضير

الخطوات

فى وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
نغلفها فى نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
خلال الساعة نعصج اللحم ..نضع البصله مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق.
تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو فى منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة و نثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
تقلى فى زيت ساخن غزير تقدم ساخنة .. بالهنا والشفا

 

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات وصفات سوريه لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه او اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “

الفلافل الشامى

المقادير

3 x عدد بصلة (مفروم)
2 x معلقة صغيرة دقيق
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x حزمة كزبرة خضراء (مفروم)
1 x كوب فول (نابت مقشر)
1 x عدد رأس ثوم
1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x رشة شطة
1 x معلقة صغيرة بهارات
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
½ x كوب برغل
½ x معلقة صغيرة كمون
½ x معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
½ x كيلو حمص (مقشر)

طريقة التحضير

الخطوات

ينقى الفول والحمص ويغسل بالماء جيدا وينقع فى الماء لمدة 24 ساعة.
ينقى البرغل وينقع فى الماء لمدة ساعة.
فى المفرمة نضع الفول والحمص والبرغل والبصل والثوم والكسبرة والبقدونس ويفرم جيدا.
عند الاستعمال يؤخذ من الخليط ويضاف إليه قليل من الكربونات والبيكنج بودر ويقلب جيدا ويترك لمدة خمس دقائق.
تشكل وتقلى فى زيت ساخن غزير حتى تحمر ثم تنشل على ورق لإمتصاص الزيت.
تقدم ساخنة مع الخبز والسلطة الخضراء..بالهناو الشفا.

 

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات وصفات سوريه لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه او اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “

التالي
دول أوروبا وعدد سكانها
السابق
دعاء طلب الشفاء من المرض مكتوب