يوجد عديد من الخيارات المختلفة التي يتعلق الأمر فيها بتحضير سفرة الطعام، وإن المعيار الأساسي لتحديد الطريقة المناسبة، هو نوعية الطعام المقدّم، وكذلك طبيعة الأشخاص المتواجدون على سفرة الطعام، في حال كانت الدعوة إلى تقديم الطعام رسمية نوعاً ما، فقد ترتبك ربة المنزل من طريقة التحضير المناسبة، ولكنها يا سيدتي ليست بالعملية الصعبة، فهناك بعض الإرشادات الأساسية، التي ستساعدك على تقديم سفرة الطعام بسهولة وبشكل لائق، وتجذب انتباه الشخص المدعو لتناول الطعام.
التحضير المسبق لسفرة الطعام
هناك بعض الأمور التي لا بد من تحضيرها قبل استقبال ضيوفك، حتى تكون سفرة الطعام على أكمل وجه:
- مفرش المائدة: ينبغي عليكِ اختيار الألوان الفاتحة نوعاً ما، وذلك حتى تكون مريحة لنظرالمقبل على الطعام، فيفضل اختيار اللون الأبيض، ولا بأس لو كان يحتوي على الرسومات الخفيفة مثل الزهور الوردية الصغيرة.
- المناديل: ينبغي التخطيط أيضاً للون الذي ستختارينه، بحيث يكون مناسباً لنوع الطعام المقدّم، كما لا بد من ترتيبه بطريقة جميلة.
- الصحون: هذا يتمحور على حسب نوعية الطعام المقدم، فيجب اختيار الأحجام والأشكال المناسبة لنوع الطعام، فالحساء مثلاً يحتاج إلى صحن تقديم يختلف في الشكل والحجم عن صحن تقديم الأرز، ولا بد أيضاً من اختيار الصحون الجديدة وغير المشقوقة، فهذا يزيد من سفرتك جمالاً.
- الكؤوس: ينبغي عليك تحديد كؤوس للماء، وكؤوس للمشروبات الأخرى، حيث يجب أن تختلف عن بعضها في الشكل حتى لا تُسبب الإحراج لأحدهم.
- الملاعق الكبيرة (المغارف): لا بد من تحضير ملاعق لائقة بالطّعام المقدّم، فيجب وضع ملعقة خاصة للسلطة و أخرى للأرز وهكذا، فمن غيراللائق أن تسكبِ الطعام لضيوفك بلمعقتك الخاصة.
- الملاعق الصغيرة: إذا كان طعامك المقدّم يحتوي على الحساء والأرز، فلا بد من وضع ملعقة خاصة لكل شخص، فلا تدعيه يطلب هذا منكِ.
- الشوك والسكاكين: ينبغي وضع شوكة وسكين خاصة لكل شخص، حتى لو كان بنظرك أن الطّعام لا يحتاج إلى ذلك، فأنت لا تدري بأي طريقة يأكل بها زائرك، وكما أن السفرة الكاملة تعتبرأكثر ارتقاءً.
- التوابل: ينبغي عليكِ وضع علب صغيرة من التوابل مثل الفلفل والملح، وذلك لاختلاف أذواق الأشخاص، وحتى لا تسبب الحرج لك وللشخص المدعو.
ترتيب سفرة الطعام
من الواجب عليكِ تحديد مكان للطبق الرئيسي، وعلى هذا الأساس يتم وضع كل شيء من حوله، ثم يتم ترتيب أطباق كل شخص في الترتيب الذي سيتم استخدامه، وذلك كما يأتي:
- وضع الطبق الرئيسي في منتصف السفرة حتى يكون قريباً من جميع الجالسين.
- تقسيم السلطة في وعائين كبيرين، ووضعهما على أطراف الطبق الرئيسي بشكل متقابل وطولي.
- وضع الحساء بالقرب من الطبق الرئيسي والسلطة، بحيث تكون بعيدة عن الشخص المدعو قليلاً حتى لا تؤذيه في حال حصل أي ارتشاق أثناء السكب.
- وضع المقبلات حول سفرة الطعام، بحيث تكون قريبة من الاشخاص المدعوين.
ترتيب أطباق الأشخاص التي سيتم استخدامها شخصياً: - ضعي الصحن أمام كرسي الشخص بحيث يتوسط مكانه.
- ضعي الشوكة إلى يسار الصحن بشكل مقلوب، بحيث تكون أسنان الشوكة متجهه للأسفل.
- ضعي السكين والملعقة إلى يمين الصحن، بحيث تكون الملعقة مقلوبة، والسكين ضعيها بطريقة تكون الحافة الحادة باتجاه الصحن، وتوضع الملعقة إلى يمين السكين.
- ضعي كوب الماء أعلى السكين.
- يمكن وضع المناديل تحت الشوكة، أو على الصحن بشكل مرتب.
- إذا كانت مائدتك تحتوي على السلطة، خصصي لها شوكها وضعيها إلى يسار شوكة الطعام.
- إذا كانت مائدتك تحتوي على الحساء، خصصي صحناً وملعقة له، وضعي صحن الحساء فوق صحن الطعام، وملعقة الحساء إلى يمين ملعقة الطعام.
