التخطي إلى المحتوى

يعتبر اليلنجي من الأطباق التركية المنتشرة في مناطق مختلفة من العالم، خاصة في سوريا حيث يتميز بلذة طعمه، وبسهولة تحضيره، وتوافر مكوّناته، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل المعادن.للمزيد زورو موقعنا لحظات.

المكوّنات

  • كيلوغرامان من الباذنجان.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • بصلة.
  • حبتان من الطماطم.
  • بقدونس -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
  • نصف ملعقة كبيرة من القهوة.
  • نصف ملعقة كبيرة عصير الليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • فلفل أحمر -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • كمية كافية من الماء للطبخ

طريقة التحضير

  • نحفر الباذنجان وننقعه، ونفرم البصل، والبقدونس ونقشر الطماطم ونفرمها، ونغسل الأرز ونصفيه جيداً.
  • نصع الزيت في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه البصل، ونقلبها حتى تذبل، ثم نضيغ الأرز، ونقلبه جيداً لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الطماطم ونخلطها مع المكوّنات، ثمّ نضيف الملح، والليمون، والقهوة، والفلفل، والنعناع ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نرفعه عن الغاز، ونضيف البقدونس، ونترك المزيج حتى يبرد.
  • نحشو الباذنجان، ونصفه في قدر واسع، ونغمره بالماء، ونضيف المزيد من الملح، وعصير الليمون،
  • وأربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، وصلصة الشطة، ونتركها إلى أن ينضج الباذنجان، ثمّ نسكبه في أطباق التقديم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *