التخطي إلى المحتوى

طريقه الكورواسون بالجبنه 2019 ننقل لكم وصفه الكورواسون عبر موقع لحظات طريقة عمل الكرواسون بدءًا من طريقة عمل العجين إلى الخبز بخطوات موضحة بالصور والتفاصيل بالإضافة إلى تاريخ الكرواسون وأصوله الفرنسية والروايات التى ترددت عن بدايته لذلك يعشقو الاطفال

المكوّنات

500 جرام دقيق
1 1/2 م ك خميرة فورية
علبة زبادي
2 م ك حليب بودرة
1 م ص بيكنج باودر
1/3 كوب زيت
1 م ص ملح
2 م ك سكر
قليل ماء دافئ للعجن
كوب جبن للحشو
1 بيضة لدهن الوجه
1 م ك يانسون

طريقة التحضير

في كوب ماء دافئ نضع نصف كمية السكر و الخميرة و نقلبهم جيدا و نتركها حتى تختمر

في هذه الاثناء نكون قد وضعنا السكر و الملح و البيكنج باودر و اليانسون و الزيت و اللبن البودرة و الزبادي على العجين

ما ان تختمر الخميرة توضع على الدقيق و نقلبهم و نزيد الماء الدافئ رويدا رويدا و نعجن جيدا مده لا تقل عن 10 دقائق حتى تتكون لدينا عجينه طرية متماسكه و غير لاصقة

نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

في الوصفة شكلتها على شكل الكرواسون و قومت بحشوها بالجبن و دهنها بالبيض

ثم قومي بتشكيلها كما تريدي و ادخليها فرن ساخن على درجة حرارة 200

طريقه الكورواسون للشيف حسن

المقادير

(العجينه)
1 كيلو دقيق
10 جم حميرة
5 جم محسن خبز
40 جم سكر
20 جم ملح
40 جم لبن بودره
100 جم زبده
100 جم بيض
450 مل ماء
400 جم زبدة على شكل بلوك
200 جم دقيق للفرد

الطريقه

نضع الدقيق ويكون نمرة واحد وبعدها نضع الخميرة والمحسن وللبن البوردة والسكر ونضربههم مع بعض كويس اوى
ثم نضع الزبدة ونسيبها تتخلط مع بعض ثم نضع البيض ونقلبهم مع بعض كويس ثم نضع الماء ولازم الماء تكون ساقعه
ولمه نضع الماء نضعها واحدة وحداه ونعمل باقى الزبدة فى ورق بلاسيتك ونفردها ونضعها فى الثلاجه
ثم نضع الملح اخر حاجه فى العجينه ثم نضع العجينه فى كيس بلاسيتك ونضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة علشان ترتاح
ثم نفرد دقيق ونفرد عليها العجينه بسمك نصف سنتمتر ثم نضع فيها الزبدة اللى كانت فى الثلاجه ونقفل العجينه على الزبدة وبفراشه ننضف الدقيق علشان العجينه تلزق فى بعضها ولمه نقفلها نضع دقبق فوق وتحت ونفردها تانى بس واحدة واحده علشان الزبدة متخرجش من العجينه ولازم لمه افردها تراجه لسمك نضف سنتمتر تانى
تم ثنضف الدقيق ونطبقها على بعض تانى وندخلها الثلاجه لمدة 16 دقيقه ولمه تخرج من الثلاجه نفردها تانى ونضع فوقها وتحتها دقيق ولازم تكون العجينه مطبقه اربع مرات علشان تكون مورقه ثم نقطعها على شكر مثلث ونلمها على بعض وندهتها صفرا بيض
وندخلها الفرن على 200 درجه لمدة 30 دقيقه

طريقه الكورواسون للشيف حسن

طريقه الكورواسون للشيف حسن

طريقه الكورواسون للشيف نجلاء الشرشابى

المقادير

3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
1 و نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب زبدة
كوب لبن دافىء
الوجه
بيضة
لبن
الحشو
جبنة رومى مبشورة
شيكولاتة مبشورة

طريقة التحضير

* إخفقى الزبدة مع السكر فى العجان

* أذيبى الخميرة والسكر فى اللبن

* أضيفى خليط اللبن

* قلبى الدقيق مع ذرة ملح ثم أضيفيه

* إتركى العجينة لتتخمر ثم أفرديها بالنشابة وقطعيها لمثلثات متوسطة

* ضعى الجبنة المبشورة أو الشيكولاتة المبشورة على قاعدة كل مثلث ولفيها

* أدهنى الوجه بالبيضة المخفوقة باللبن

* ضعى على الوجة بعض الجبنة المبشورة أو الشيكولاتة المبشورة حسب الحشو

* أدخلى الكرواسون الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه

طريقه الكورواسون للشيف نجلاء الشرشابى

طريقه الكورواسون للشيف نجلاء الشرشابى

طريقه الكورواسون للشيف غاده التلى

المكونات
4 أكواب دقيق
300 جرام زبدة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح
ماء للعجن
بيض
الحشو
جبنة شيدر
تركي
شيكولاتة دهن

الطريقة
قومى بوضع الدقيق في العجانة ثم ضيفي السكر والخميرة ورشة ملح ثم ضيفي الماء واعجنيهم جيد وافردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم افردي الزبدة بالنشابة بين كيسين من النايلون وادخليها الثلاجة لتجمد وأحضريها وضعيها على العجينة ثم أغلقي العجينة مثل الظرف وافرديها بالنشابة ثم طبقيها إلى طبقات وادخليها الثلاجة لمدة ساعة.

كرري هذه الخطوة نحو 6 مرات في كل مرة طبقي العجينة ثم افرديها ثم ادخليها الثلاجة وفي آخر مرحلة افردي العجينة ثم قطعها على شكل مثلث كبير واحشي العجينة بالتركي والجبنة أو بالشكولاتة القابلة للدهن ثم لفي العجينة وشكليها على شكل الكرواسون المتعراف عليه وادخليها الفرن لمدة 15 أو 20 دقيقة أو إلى تمام النضج وقدميه.

طريقه الكورواسون للشيف غاده التلى

طريقه الكورواسون للشيف غاده التلى

نقلنا لكم اجمل الوصفات للكورواسون على موقع لحظات مع نخبه من امه الشيفات الشيف غاده التلى والشيف نجلاء الشرشابى والشيف حسن فقد على موقع لحظات

 

قد يهمك أيضاً :-

  1. طريقه عمل البيتى فور 2019

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *