التخطي إلى المحتوى

طريقه عمل الكبده البانيه 2019 نقدم لكم الكبده البانيه على موقع لحظات من اكبر شيفات الوطن العربى وتعد الكبدة من الوجبات المفيدة جدا لصحة الأنسان و ذلك لاحتواء الكبدة على كمية كبيرة من الحديد الذى يحتاجه الآنسان فى حياته نقدم طريقة عمل الكبدة بالردة.

المكوّنات

21 كجم كبدة
ملعقتين كبار ثوم مفروم
1 فلفل حار او رومى
3 ملاعق كبار خل
0.25 كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة كمون
0.25 ملعقة صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتين كبار دقيق
0.25 كوب ردة (نخالة)
3 كوب زيت للقلي
0.25 كوب حليب

طريقة التحضير

لنقع الكبدة هانستخدم. الحليب ليتخلص من السموم والزفارة لمدة نص ساعه

نخلط كل من الخل والليمون والثوم و الفلفل والتوابل وتنقع فيه الكبدة

ثم بعد مرور نص ساعه تصفى في مصفاه لتتخلص من السوائل

نحضر الكافر اللي هو الدقيق والردة ونغمر فيه جيدا الكبدة

وتقلى في زيت غزير ساخن

الكبده البانيه للشيف منال العالم

الكبده البانيه للشيف منال العالم

الكبده البانيه للشيف منال العالم

المقادير:
1/2 ك كبد
2 ملعقة كبيرة يقسماط او ردة
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة ثوم مفرى
بصلة متوسطة
بهارات وملح وكمون

عصير ليمون

الطريقة:
1- تبلي شرائح الكبد بالبصل والثوم والملح والبهارات والكمون وعصير الليمون وتترك فى الثلاجة
2- اخلطي الردة مع الدقيق وتغطى بها الكبدة ثم تحمر فى الفرن الهادىء او فى الزيت لمن يرغب

الكبده البانيه للشيف ساره عبد السلام

المكوّنات

شرايح كبده
ملح وفلفل
توم بودر
بابريكا
عصير ليمون
0.5 كوب دقيق
0.5 كوب ميه
بقسماط ناعم
بصل وتوم بودر

طريقة التحضير

نتبل شرايح الكبده بالتوابل وعصير الليمون

نقلب الدقيق والميه سوا ونتبل البقسماط بنفس توابل الكبده

ننزل بشرايح الكبده في خليط الدقيق والميه ثم نغطيها جيدا بالبقسماط

نرصها في طبق وندخلها الفريزر نص ساعه

تحمر في زيت غزير سخن وبالهنا

الكبده البانيه للشيف ساره عبد السلام

الكبده البانيه للشيف ساره عبد السلام

الكبده البانيه للشيف غفران كيالى

المكوّنات

500 جرام كبده مقطعه شرائح
2 حبه بصل
6 فص ثوم
1 ملعقه كبيره ملح
1 ملعقه كبيره كمون
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه كبيره خل
3 حبات ليمون
بقسماط ناعم للتحمير

طريقة التحضير

يتم تقطيع البصل بالكبه للحصول علي ماء البصل

يتم فرم الثوم

توضع الكبده في اناء ويتم اضافه الكمون والفلفل الاسود وعصير الليمون وماء البصل والثوم

يترك الخليط ليله في الثلاجه

تقلي في زيت علي نار هادئه بعد وضعها في البقسماط الناعم

الكبده البانيه للشيف غفران كيالى

الكبده البانيه للشيف غفران كيالى

نقلنا لكم بالتفصيل اسرار الكبده البانيهمع اهم شيفات الشرق الاوسط على موقع لحظات الشيف غفران والشيف ساره عبد السلام والشيف منال العالم

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *