التخطي إلى المحتوى

طريقه عمل عجينه خليه النحل 2019 نقدم لكم اجمل المعجنات والمخبوزات لاكبرالشيفات التميزين فى هذا المجال  على موقع لحظات لاننا تهتم بما يخص المراه ولذلك نعرض لكم طريقه تحضير عجينه خليه النحل بطريقه سهله وسريعه وتعد عجينة خلية النحل من أنواع المعجنات والفطائر المشهورة في عالمنا العربي كثيرا

 

 

خلية النحل من الحلويات المأخوذة من المطبخ الأوروربي وتشتهر فيها كل من فرنسا وإيطاليا، فمذاقها شهي للغاية ومكوناتها موجودة ومتوفرة باستمرار وتتصف بسهولة صنعها وتشكيلها، ويمكن أن نقوم بحشوها بأكثرمن شيء فيمكن أن يتم حشوها بالجبنة، أو الشوكولاتة: أو قطع الفاكهة، أو العسل، وغيرها من الحشوات. سنتعرّف على مقادير صنع العجينة وطريقة الحشو من خلال هذا المقال. محتويات ١ خليّة النحل ١.١ المقادير ١.٢ طريقة تحضير القطر مع الحليب ١.٣ طريقة تحضير العجينة خليّة النحل المقادير ثلاثة أكواب من الدقيق، ويفضل أن يكون منخولاً من الشوائب. ربع كوب من السكر الناعم. نصف كوب من زيت الذرة الصافي. كوب من الماء الفاتر. القليل من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الموجودة في الأسواق. مئة وخمسون غرام من جبنة كيري. قطر لتشريب العجينة المحشوة ممزوجاً بالحليب المكثف. طريقة تحضير القطر مع الحليب نقوم بوضع إناء على نار متوسطة ونضع فيه ثلاثة أكواب من السكر وكوب ونصف من الماء المغلي، ونقوم بتحريكهما جيّداً حتى يغلي المزيج، ومن ثمّ نضيف مئة مل من الحليب المكثف ونتركه يتجانس مع القطر لمدة دقيقتين ومن بعدها نرفعه من على النار ونضعه جانباً. طريقة تحضير العجينة نقوم بإحضار وعاء كبير نخلط فيه المقادير الجافة (الطحين، والسكر، والملح، والخميرة)، ونضع بعد ذلك الزيت ونقوم بالعجن جيداً، ومن ثم نضيف الماء ونعجن جيداً لمدة خمس عشرة دقيقة، ومن ثمّ نغطي الإناء بقطعة قماش ونتركه لمدة ساعة ونصف لتتخمّر العجينة جيداً. بعد أن نتأكد من أنّ العجينة قد تخمرت نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ونقوم بحشو كل كرة بالجبنة، وقبل أن نضع الكرات بالصينية يجب أن ندهنها بقليل من الزيت ومن ثم نضع الكرات ونرتبها متلاصقة مع بعضها البعض ويجب أن تكون الصينية دائرية، ويوجد لها مفتاح يسهل على سيدة البيت إزالتها من الصينية. نضع الصينية بالفرن ونشعله على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشرين دقيقة لتخبز، مع مراعاة عدم تشغيل الفرن قبل ذلك لأنّ العجينة سوف تتحمر سريعاً ولن تنضج من الداخل. نقوم بإخراج العجينة وندهن الوجه من الأعلى ببياض البيض لإعطاء اللمعة ونشربها بالقطر والحليب المكثف كاملة، ومن ثمّ نعيدها إلى الفرن لمدة عشر دقائق ومن ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم. تحتاج عجينة خلية النحل الهشة إلى ساعتين ونصف في التحضير والخبز، وهذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص. ويمكن لسيدة المنزل أن تحشي العجينة بشوكولاتة النوتيلا، أو القشطة الطازجة، أو قطع الفاكهة، أو المربى بأنواعه؛ فراولة، أو توت، أو برتقال، أو التين، أو التفاح. تحتوي العجينة على العديد من السعرات الحرارية ونسبة كبيرة من الكربوهيدرات، والسكريات، والدهون المشبعة، ونسبة قليلة من البروتينات.

 

عجينه خليه النحل للشيف منال العالم

خلية النحل منال العالم اصبحت اسما او علامة فارقة في عالم المعجنات ، خاصة وان السيدة منال العالم من ارقى الطهاة العرب واكثرهم تقديرا واحتراما من قبل السيدات العرب وهي تستحق ذلك لخبرتها والتزامها لذلك قررنا ان نكرمها و نضع وصفتها لصناعة خلية النحل في مدونتنا ، وكما تعلمون خلية النحل وصفة معجنات لذيذةوشهية وهي اطيب طبخة معجنات قد تكون حلوة او مالحة بحسب ما تفضلينه سيدتي
مقادير خلية النحل منال العالم :

3 كوب طحين منخول

رشة ملح

ملعقة صغيرة خميرة

4ملاعق كبيرة حليب بودرة

نص ملعقة صغيرة باكنج باودر

نص ملعقة صغيرة فانيلا

بيضة واحدة

1 فنجان صغير زيت (فنجان قهوة)

1فنجان صغير سكر مطحون ناعم

ماء دافى للعجن حسب الحاجة
طريقة تحضير خلية النحل منال العالم

توضع المواد الجافة وثم يوضع الزيت والبيض والماء وتعجن حتى تتكون عجينة متماسكة

تترك لتخمر لمدة نص ساعة

بعد ذلك تقسم العجينة الي قطع صغيرة وتحشى بالجنبة بيضاء محلاة او جبنة كيري

توضع في صينية مدهونة بزيت وترص بجمبها بعضها البعض مع ترك مسافة صغيرة حتي يتضاغف حجمها في الفرن

يدهن وجهها بصفار بيضة مخلوط مع القليل من القهوة المغلية او تدهن بالحليب السائل

يرش وجهها اما بالسمسم او حبة البركة للزينة

توضع في فرن محمى مسبقا وتخبز لمدة ما بين ثلث الى نص ساعة او حتى تتحمر من القاع ثم يحمر وجهها في فرن درجة حرارته 180 ثم تسقى بالقطر البارد وصحة وعافية

عينه خليه النحل للشيف منال العالم

عينه خليه النحل للشيف منال العالم

عجينه خليه النحل للشيف سالى فؤاد

المقادير

ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
ملعقة كبيرة ممسوحة سكر
ملعقة كبيرة لبن بودرة او زبادي
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة زيت ذرة
دقيق حسب الاحتياج
100 مل ماء دافئ
ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل
مكعبات جبنة حلوم
صفار بيض
حبة بركة
سمسم

طريقة التحضير

* اخلطي جزء من الدقيق والماء والخميرة والسكر واتركيها 10 دقائق مغطاه حتى تخمر

* ضيفي البيض واللبن والخل وزيت الذرة وضيفي باقي الدقيق وملح و فلفل واخلطي واتركيها تخمر مرة أخرى

* شكليها كرات واحشيها بمكعبات الجبنة الحلوم واتركيها تخمر 7 دقائق أخرى

* ادهنيها بصفار البيض وضيفي السمسم وحبة البركة وادخليها الفرن على 200 درجة مئوية

سالى فؤاد – حلو وحادق

عجينه خليه النحل لسالى فؤاد

عجينه خليه النحل لسالى فؤاد قدمنا لكم طريقه عجينه خليه النحل على طريقه الشيف سالى فؤاد والشيف منال العالم والشيف غاده التلى على موقع لحظات

 

 

عجينه خليه النحل للشيف غاده التلى

طريقة تحضير خلية النحل

خلية النحل

غادة التلي – زعفران و فانيلا

نوع الاكلة الرئيسى : مخبوزات معجنات

المطبخ : أوروبي
أضف وصفتك
أضف لوصفاتى المفضله
المقادير

4 كوب دقيق
2 ملعقة خميرة
3 ملعقة لبن بودرة
رشة ملح
2 ملعقة سكر
نصف كوب زيت
ماء دافئ
جبنة مربعات
بيض
سميد
سمسم
حبة البركة
شربات

طريقة التحضير

* يخلط الدقيق مع اللبن البودرة والسكر والخميرة ورشة الملح

* يضاف الزيت ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة

* تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ ثم تشكل كرات وتحشى بالجبنة

* ترص في صينية مرشوشة بالسميد مع ترك مسافة صغيرة بين الكرات

* يدهن الوجه بالبيض ثم يرش بالسمسم وحبة البركة وتدخل الفرن حتى النضج

* يمكن اضافة الشربات حسب الرغبة وتقدم

عجينه خليه النحل للشيف غاده التلى

عجينه خليه النحل للشيف غاده التلى

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *