التخطي إلى المحتوى

طريقه عمل كعك العيد 2019 تقدمه لكم على موقع لحظات ,كعك العيد مع قرب حلول عيد الفطر المبارك بنجد كل ست بيت بتبحث عن احدث الطرق و أفضلها لتحضير حلويات العيد الشهية  و من اهمها طريقة عمل الكعك بسكر المصرى الناعم وهو يحظى على محبه الاطفال والكبار

المكوّنات

ثلاثة اكواب من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون بشكل ناعم. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل ناعم. ملعقتان كبيرتان من السمسم. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب من السمن المذاب ويجب ان يكون السمن دافئ. كوب ونصف من اللبن الزبادي. سكر ناعم لتزين الكعك الناعم عند تقديمه.

طريقة التحضير

سخنّي الفرن على درجة حرارة 180م وثبّتي الرفّ الشبكي في منتصف الفرن. جهزي صينية ذات حواف قصيرة ثم ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي وضعي في وعاء الخلاط المكوّنات التالية من الدقيق، والملح، والهيل المطحون، والقرفة، والسمسم، والبيكنج باودر، والسمن والزبادي، ثمّ شغّليه على سرعة متوسّطة للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة. اتركي العجينة في وعاء لترتاح لمدّة تصل، إلى خمس عشرة دقيقة. ضعي قطعة من ورق الزبدة على المنضدة، ثمّ ضعي عجينة الكعك فوقها، ثمّ ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة ثمّ ابدئي بفرد العجينة. قطّعي العجينة باستخدام قطاعة البسكوت إلى قطع على شكل زهرة أو أي شكل متوفر لديك. استعملي الملقط الخاصّ المستخدم لنقش الكعك الناعم وشكلي أشكالاً كما تريدين على قطع الكعك. ضعي قطع الكعك الذي شكلتيها داخل الصواني واتركي مسافات قليلة بين كل قطعة والأخرى. اخبزي الكعك لمدة عشرة دقائق إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي. أخرجي صينية الكعك من الفرن، ثمّ رشّي السكر الناعم فوقه وهو ساخن للتزيين ثمّ اتركيه حتّى يبرد ويمكن أن تقديمه دون السكر الناعم -حسب الرغبة-

كعك العيد للشيف حسن

مقادير كعك العيد

1 كيلو دقيق

1/2 كيلو سمن

2 ملعقة سكر

1/2 كوب حليب

1/4 كوب سمسم

1 ملعقة ريحة كعك

1 ملعقة بيكنج بودر

سكر بودرة للتزيين
طريقة عمل كعك العيد

اولا نقوم بخلط المكونات الجافة سويا ، نقوم باحضار اناء عميق نضع فيه الدقيق و السكر و السمسم و ريحة الكعك و البيكنج بودر ، و نقلب الخليط ثم نقوم باضافة السمن ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط ويمتزج السمن و الدقيق ، يفضل بث الخليط براحة اليد للحصول على نتائج جيدة ، ثم نقوم باضافة الحليب ونقوم بالعجب الى ان تتكون عجينة متماسكة و غير ملتصقة باليد ، نتركها نصف ساعة حتى ترتاح العجينة ، ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة ، نقوم برصها فى صاج غير مدهون و ندخلها فرن هادئ الى ان يصبح لونها يميل للاصفرار ، ثم نخرجها و نرصها فى طبق التقديم و نرش السكر الناعم .

كعك العيد للشيف حسن

كعك العيد للشيف حسن

كعك العيد للشيف غاده التلى

المقادير :

1 كيلو دقيق.

1/2 كيلو سمن (يزيد قليلا حسب نوع الدقيق).

1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك.

1 ملعقة كبيرة سمسم.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

رشة ملح.

1 كوب لبن دافئ.

مقادير العجمية:

1 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة سمسم.

كوب عسل أبيض.

2 ملعقة دقيق.

الطريقة :

فى بولة عميقة يوضع الدقيق ويخلط معه المكونات الجافه (السمسم – ريحة الكحك – الخميرة.

تسيح السمن حتى تقدح ثم تضاف تدريجيا إلى الدقيق وتقلب وتعجن.

يضاف اللبن الدافئ وتعجن المكونات كلها معا.

إذا كانت العجينة ناشفة يضاف ماء دافئ تعجن ويترك ليخمر.

تقسم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم وتبطط وتنقش.

تجهز العجمية فى طاسه على النار نضع السمن وعندما يسخن نضع السمسم والدقيق ونشوحه ثم يضاف عسل النحل حتى يتماسك تترك لتبرد ونعملها كرات صغيرة الحجم.

نكور عجينة الكحك ثم نعمل فيها تجويف ونضع بداخلها كرة من العجمية ونغلق عليها عجينة الكحك ونكورها مره أخرى ونبططها وننقشها .

توضع فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يستوى وويتماسك ويبدأ فى الإجمرار .

يترك ليبرد ويزين بالسكر البودرة

كعك العيد للشيف غاده التلى

كعك العيد للشيف غاده التلى

كعك العيد للشيف محمود عطيه

* المقادير :
½ كيلو دقيق
250 جرام سمنة جامدة
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة بكينج بودر
¼ ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ريحة كحك
120 مللي لبن
* حشوة العجوة :
¼ كيلو عجوة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة ماء ورد
* حشوة العجمية :
2ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقةكبيرة سمنة
كوب عسل نحل

كعك العيد للشيف محمود عطيه

كعك العيد للشيف محمود عطيه

نقلنا لكم احلى وصفات الكعك الناعم للعيد على موقع لحظات من الشيفات التميزه فى عالم المعجنات بكل دقه وامانه فى توصيل المعلومه

 

قد يهمك أيضاً :-

  1. طريقه عمل خبز الفينو 2019

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *