التخطي إلى المحتوى

طريق عمل الكبده الاسكندرانى 2019  ننقل لكم على موقع لحظات الكبده الاسكندرانى تتميز الكبدة البقري بقيمتها الغذائية العالية لأنها بروتين حيواني وتحتوي على كمية صغيرة من الدهون المشبعة وهي غنية بالفيتامينات المهمه لتكوين كرات الدم الحمراء وأيضا الحديد وحمض الفوليك

أولًا المكونات:

كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
ثوم مفروم
زيت
فلفل أخضر حامى / بارد مقطع إلى قطع صغيرة
فلفل أسود
ملح
خل
عصير ليمون
ربع ملعقة كزبرة جافة
قليل من الكمون​

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى3 طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى:

1-احضرى وعاء عميق وضعيه على النار حتى يسخن جيدًا.

2-ضعى فى الوعاء قليل من الزيت، واتركيه يسخن ثم ضعى الثوم المفروم وقلبى جيدًا حتى يذبل لونه.

3-ضعى شرائح الكبدة وعليها الخل والملح وقليل من الكمون وقلبيها جيدًا حتى تبدأ فى النضج.
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى2 طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى

4-قومى بتقطيع الفلفل الرومى والحامى وضعيهما على الكبدة وقلبيها.

5-ضعى قليل من الماء مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى4 طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى

6-يضاف عصير الليمون للكبدة عن التقديم، ويتم تناول فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والثومية والخيار المخلل بالإضافة إلى البطاطس المحمرة حتى تحصلين على وجبة متكاملة.

الكبده الاسكندرانى للشيف هاله فهمى

المكونات والمقادير:

1/2 كيلو كبدة عصافيري.
3 قرن فلفل حار مقطع شرائح أو فلفل رومي مقطع مكعبات.
خل.
عصير ليمون.
ثوم مفروم.
ملح وكمون.
شطة (إختياري).
زيت.
للتزيين : ليمون مقطع شرائح.

—- لمشاهدة وصفات بسيطة وعلى قد الايد إضغط هنا ——–

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :

في بولة كبيرة نضع شرائح الفلفل الحار أو الفلفل الرومي حسب الرغبة ونضع عليهم ربع كوب من الخل ونتبلهم بالشطة والكمون والملح ونضيف الثوم المفروم وعصير الليمون وملعقتين من الزيت ونقلبهم جيداُ مع بعض حتى تتجانس المكونات.
توضع الكبدة على التتبيلة ونقلبهم مع بعض حتى تتغطى كل الكبدة من التتبيلة.
نضع الكبدة بالتتبيلة في طبق فوم مفروش به كيس بلاستيك ونضعها في الفريزر حتى تتماسك وتجمد.
عند الإستخدام نضع ملعقتين من الزيت في طاسه على النار ونتركها تسخن ثم نضع الكبدة وهي مجمدة في الزيت مباشرة ولا نتركها تفك حتى تأخذ الصدمة على النار ونقلبها حتى تستوي.

الكبده الاسكندرانى للشيف هاله فهمى

الكبده الاسكندرانى للشيف هاله فهمى

الكبده الاسكندرانى للشيف علاء الشربينى

اسم الوصفه كبدة اسكندرانى
&&مقادير ومكونات الوصفه&&

ربع كيلو كبدة مكعبات
ملح
فلفل
كمون
ليمون
كسبرة ناشفه
خل
ثوم مفروم
زيت

&&طريقه تحضير الوصفه&&

1-فى بوله نضيف الكبدة وثوم وملح وفلفل ومكون وشطه وكسبرة وليمون وخل ونقلبهم مع بعض كويس
2-فى طاسه نضيف زيت ونضيف الكبدة ونقلبهم مع بعض كويس وتساوى بعد 5 دقائق
3-ونجيب طبق نضيف فى جرجير ونغرف فى الكبدة
4-ويقدم وبالف هنا وشفا

الكبده الاسكندرانى للشيف علاء الشربينى

الكبده الاسكندرانى للشيف علاء الشربينى

الكبده الاسكندرانى للشيف الشربينى

المقادير

كبدة
بصل
طماطم
فلفل الوان
كمون
ليمون
بقدونس
خل
شطة
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
ثوم
عيش بلدى
فلفل حار

طريقة التحضير

* ضعى الكبدة فى ماء مغلي على النار مع خل وملح وفلفل واتركيها قليلا حتى تأخذ لون ابيض ثم ضعيها فى طبق

* قطعى الكبدة قطع صغيرة شرائح او مكعبات وضعيها فى طاسة به زيت زيتون على النار

* ضيفى اليها ثوم ورشة كمون وملح و فلفل وشطة وشرائح بصل وفلفل الوان وشرائح طماطم

* قلبي جيدا وضعى عصير ليمون و فلفل حار و بقدونس وضيفيه اليهم واتركيها حتى النضج ثم قدميها فى عيش بلدى

الكبده الاسكندرانى للشيف الشربينى

الكبده الاسكندرانى للشيف الشربينى

قدمنا لكم الكبده الاسكندرانى لرواد الطبخ الشيف الشربينى والشيف علاء الشربينى والشيف هاله فهمى حصريل على موقع لحظات

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *