عدّ محشي الباذنجان من المأكولات المشهورة في بلاد الشام، وهو من الأطباق الرئيسيّة الّتي يكثر إعدادها في فصل الشتاء، وذلك لما له من قيم غذائيّة عالية، كما يبعث على الشعور بالدفء. الباذنجان من الخضار المتوفّرة بكثرة في كلّ فصول السنة.للمزيد زورو موقعنا لحظات.
المقادير
باذنجان
أرز
صلصة طماطم
شوربة كوارع
بقدونس
كزبرة خضراء
شبت
فلفل حار
بصل
ثوم
طماطم
بهارات
زعتر
حبهان
ملح
فلفل
كمون
نعناع
طازج
زيت
قرفة
جوزة الطيب
طريقة التحضير
افرمي البصل والثوم
* ثم افرمي الطماطم وتبليها بجميع البهارات والملح و الفلفل و الشطة و زيت ذرة و نعناع طازج و الارز المغسول والمصفى و قلبيهم جيدا
* قوري الباذنجان ثم احشيها بالخليط المعد سابقا
* رصيها في حلة بها شرائح البصل و الجزر و مكعبات المرقة
* اضيفي اليها الماء حتى تغطي الباذنجان
* ضعيها على نار هادئة حتى تنضج ثم قدميها