الفراخ البانيه المقرمشة الشهية 2024 تعرفى على طريقة عمل الفراخ البانيه المقرمشة الشهية على موقعنا لحظات وأهم الأطباق الجانبية مع الفراخ البانيه بالإضافة إلى السلطات التى يمكن تقديمها معها وطريقة عمل البقسماط فى المنزل بطريقه بسيطه لسهيل الامور على ربات المنزل
مكونات الفراخ البانيه (تكفى 4 أشخاص)
قطعتى صدور دجاج مخلية
زيت للتحمير
كوب دقيق
كوب بقسماط (يمكن إضافة الفيجيتار حسب الرغبة)
بيضتان
مكونات التتبيلة
بصلة متوسطة
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة فلفل أسود
ملعقتان مستردة (اختياري)
نصف ليمونة
طريقة عمل الفراخ البانيه
أولاً: طريقة تتبيل البانيه
نبشر البصلة ويمكن أن نستخدم عصيرها فقط أو نستخدم البصلة المبشورة حسب الرغبة، نضيف للبصل الملح والفلفل الأسود والمستردة وعصير الليمون.
طريقة عمل الفراخ البانيه (17) طريقة عمل الفراخ البانيه
نحضر الدجاج بتقطيعه شرائح متوسطة، نضعها داخل كيس مطبخ ونفردها بالنشابة حال عدم وجود مطرقة اللحوم الخاصة.
طريقة عمل الفراخ البانيه (13) طريقة عمل الفراخ البانيه
نضع الدجاج فى التتبيلة لساعتين أو أكثر، ويمكن إدخاله الثلاجة.
ثانيًا: طريقة قلى فراخ بانيه مقرمشة
نكسر البيضتين ونضيف إليهما القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة
نقلبهما جيدًا ثم نخرج الدجاج من التتبيلة ونتأكد من أنه تخلص جيدًا من البصل ثم نغمسه فى البيض
طريقة عمل الفراخ البانيه (16) طريقة عمل الفراخ البانيه
نخرج الدجاج من البيض ونضعه فى الدقيق ثم نربت عليه جيدًا حتى نخلصه من الدقيق الزائد
طريقة عمل الفراخ البانيه (14) طريقة عمل الفراخ البانيه
نعيد الدجاج المغطى بالدقيق إلى البيض من جديد ثم نخرج إلى البقسماط
طريقة عمل الفراخ البانيه طريقة عمل الفراخ البانيه
للحصول على بانيه مقرمش يمكنك أن تضعى الدجاج المغطى بالبيض والبقسماط فى الثلاجة لنصف ساعة ثم تخرجيه جاهزًا للقلى فى الزيت الساخن
طريقة عمل الفراخ البانيه (12) الفراخ البانيه
طريقة عمل البقسماط فى المنزل
بدلاً من شراء البقسماط من السوبر ماركت يمكنك تحضيره بنفسك فى المنزل وتستغلى بذلك فائض الفينو أو التوست المتوفر لديكِ
ولإعداد البقسماط فى البيت يمكنك تحميص التوست أو الفينو الفائض لديكِ فى الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا
قطعيه أجزاء صغيرة وابدأى طحنه إما يدويًا فى الهون، أو باستخدام الكبة المخصصة للتوابل
يمكنك أن تطحنيه بحيث يتحول إلى حبيبات خشنة لمنحك الشكل المقرمش للبانيه فى المطاعم أو طحنه ناعمًا
يمكنك إضافة بعض الشطة أو البهارات للبقسماط إذا رغبتِ فى ذلك، أو إضافة القليل من الفيجيتار الجاهز مع البقسماط لتحصلى على بانيه مقرمش بطعم شهى
الفراخ البانيه المقرمشة للشيف
&& مقادير ومكونات الوصفه&&
نصف كيلو فراخ بانيه
بشر بصل
3 فص ثوم مفروم
1 عصير ليمون
هريسه تونسى
2 كوب دقيق
1 باكو بينج بودر
2 ملعقه نشا
5 جم ثوم بودره
5 جم بصل بودره
5 جم شطه
5 جم ملح
5 جم فلفل
1 كوب لبن
2 عدد بيضه
زيت للقلى
&&طريقه تحضير الوصفه&&
1-فى بوله نضبف الثوم وعصير الليمون وهريسه وبشر بصل وملح وفلفل وبصل وثوم بودره ونقلبهم مع بعض ونتبل بيهم البانيه ونسيبها ساعتين على الاقل فى الثلاجه
2-وفى بوله نضبف اللبن والبيض وملح وفلفل وشطه وثوم وبصل بودرة ودقيق ونشا وبيكنج بودرونقلبهم مع بعض كويس اوى
3- وفى بوله نضيع فيها دقيق نعفر فيها الفراخ البانيه ثم نضعها فى الخليط السابق
4- وفى زيت سخن عميق نقلى الفراخ البانيه ونسيبها لحد ما تاخد لون ذهبى على الوجهين
5- وفى طبق التقديم نضيف بقدونس مفروم ونرص عليه البانيه ويقدم مع بطاطس محمرة
6- ويقدم وبالف هنا وشفا
الفراخ البانيه المقرمشة للشيف
الفراخ البانيه المقرمشة للشيف سالى فؤاد
5 شرائح فيليه دجاج
للتتبيلة:
¼ كوب لبن رائب
1 ملعقة صغيرة توابل
1 ملعقة كبيرة مسطردة
1 ملعقة كبيرة بودرة بصل او ثوم
ملح وفلفل
للطبقة الخارجية:
بيض ودقيق وبقسماط
بابريكا
ملح وفلفل
زيت حسب الاحتياج للتقديم:
كاتشب
مسطردة
باربيكيو صوص
خس
كرنب احمر
لطريقة:
تخلط مكونات التتبيلة جيدا، وينقع فيها البانيه في الثلاجة مدة من الوقت ليتشرب الطعم.
يمكن استخدام الزبادي بدلا من الرايب في التتبيلة .
يمكن اضافة ثوم ومسطردة وزعتر للتتبيلة.
يضاف الملح والفلفل للبيض، ويضرب البيض.
تضاف الملح والفلفل والبابريكا للبقسماط ويخلط، ثم يضاف الزيت ويخلط مع البقسماط ليصبح قوامه مثل رمل البحر المندي.
مهم الزيت مع البقسماط ليعطي قرمشة وطعم حلو.
يوضع البانيه في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط، ويضغط عليها جيدا.
ثم يرص البانيه في صينية مبطنة بورق زبدة او سيليكون، على 200 درجة حتى النضج.
ثم يقدم كما بالصورة او حسب الرغبة.
الفراخ البانيه المقرمشة للشيف سالى فؤاد
الفراخ البانيه المقرمشة للشيف امانى رفعت
المكوّنات
1 كيلو فراخ بانية
2 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
1 ثمرة فلفل رومى مفروم
1 ثمرة طماطم مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود
بهارات
كركم
كارى
بابريكا
زنجبيل
زعتر
دقيق ابيض مضاف اليه قليل من الملح
بيض مخفوق (مضاف اليه قليل من الملح والفلفل الاسود)
كورن فليكس مطحون خشن
طريقة التحضير
يتم غسيل البانية ثم نضع عليه كل المكونات فيما عدا الدقيق والبيض والكورن فليكس ويترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
ثم نخرجها ونزيل التتبيلة من على البانية ونضعها فى الدقيق ثم البيض ثم الكورن فليكس ثم نرصها فى الصينية مفرودة ونضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل
ثم نخرجها ونقليها فى زيت غزير ساخن ثم تصفى وتقدم وبالهناء والشفاء
الفراخ البانيه المقرمشة للشيف امانى رفعت
قدمنا لكم اجمل وصفات الفراخ المقرمشه على طريقه الشيف امانى رفعت والشيف سالى فؤاد والشيف حسن فقد وحصريا على موقع لحظات
