طريقة اليغمش الحجازي واليغمش الحجازي من الاطباق المنتشره جدا في دول الخليج العربي ومن الاطباق المعروفه في السعوديه …نتمني ان تعجبكم الوصفه وان ينال الموقع علي اعجابكم وان تعودو الينا للاطلاع علي جميع المقالات.
المقادير
مقادير العجين :
2 1/2 كوب طحين
3/4 كوب ماء
1/2 كوب نشاء الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
1 كيلو لحمة ناعمة
2 بصلة متوسطة الحجم
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطه جيدا
2- في وعاء اخر نضع كمية الماء والنشاء ونحركه جيدا الى ان يذوب النشاء جيدا
3- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف النشاء والماء على مراحل الى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية
4- نترك العجين يرتاح لنصف ساعة
5- في مقلاة نضع كمية الزيت النباتي ونضيف اليه البصل المقطع لقطع صغيرة وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
6- نضيف اللحمة الى البصل ونستمر بالتحريك الى ان ينضج اللحم
7- نضيف الزبدة والملح والفلفل الاسود الى اللحمة ونستمر بالتحريك بضع دقائق
8- اصبحت الحشوة جاهزة نتركها تبرد تماما
9- نقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم ونقوم بمدها بالشوبك لنحصل على شكل دائري
10- نضع كمية من الحشوة داخل عجينة المنتو ونحكم اغلاقها نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين
11- نصف المنتو في الصينية المخصصة له ونضع كمية كافية من الماء في القدر الاخر ونتركهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان ينضج المنتو تماما
12- اذا لم يتوفر لديك القدر الخاص بالمنتو فيمكن استبدالة بمصفاة ستانلس تكون ذات ثقوب متباعدة نصف عليها المنتو وقدر لنغمره بالماء
13- بعد التاكد من ان المنتو اصبح ناضجا وتغير لونه تقريبا نصفه في طبق ويصبح جاهز للتقديم
اليغمش الحجازي
