اهلا ومرحبا بكم في موقعنا المتميز (( لحظات )) اليوم سوف نقدم لكم طبق خليجي متميز وهو الزربيان الحضرمي ..وهو من اجمل الاكلات الخليجيه وسوف نقدمه لكم بطريقه سهله وبسيطه نتمني ان تعجبكم وان يعجبكم موقعنا وتجدو كل ما تريدو به من مواضيع مختلفه.
المقادير
كيلو رز مزه أو بسمتي
كمية من اللحم أو الدجاج
2 بصل كبير
3 حبات من البطاط
7 فصوص ثوم
علبة زبادي
بهارات الزربيان ( كمون ـ هيل ـ قرفة ـ قرنفل ـ فلفل أسود )
طريقة التحضير
نجهز بهارات الزربيان ثم نطحنها بخلاط البهارات
نقطع البصل شرائح ثم نقوم بتحميره لين ما يصير لونه مثل اللي في الصورة لا يحترق عليك
نخرج البصل الى كأسة الخلاط ونصب عليه موية نتركة خمس دقائق ثم نضيف معه الثوم والزبادى ونطحنه تمام
بعد اخراج البصل نضع في القدر اللحمة أو الدجاج مع البطاط
ملاحظة :اذا كنت تستخدمي اللحمة اغلية حتى ينضج قليل أما اذا عملتيه بالدجاج تطرحيه وهو نيء
نقلبه شويه على النار ثم نضيف البهارات المطحونة وخلطة البصل مع الزبادي والثوم وملح
نقضى القدر ونتركه على النار لمده ربع ساعة ونغلي الرز مع الملح والقرفة والهيل الحبوب لين يصير نص ناضج
نصب كمية من الرزفي القدر ونقلبه مع المحتويات ثم نضيف بقيه الرز بدون تقليب
نضيف فوق الرز صباغ الرز أو زعفران ونعمل حفرة في الوسط ونضع فيه فنجان فيه سمن وبصل
ونضع فيه جمرة ونغطي القدر
وفي الآخير نغرف الرز
الزربيان الحضرمي
