طريقة عمل بيتزا بالجبن

العجينة:

3 أكواب دقيق

2 ملعقة كبيرة خميرة جافة

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة محسن خبز

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

12 كوب ماء دافئ

12 كوب زيت ذرة

الحشو:

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح – فلفل – زعتر

ملعقة كبيرة مسطردة – بيضة

100 جرام جبنة شيدر مبشورة

100 جرام جبنة رومى مبشورة

100 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة

– زيتون أسود مخلى

طماطم حلقات – فلفل رومى حلقات

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ملعقة صغيرة من الريحان.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من الماء.

-يوضع الدقيق فى وعاء عميق ويضاف إليه باقى المكونات الجافة ويخلط، ثم يضاف الماء والزيت، ويعجن جيدًا ويغلف ويترك فى مكان دافئ حتى تختمر العجينة.

– تجهز طبقة الصلصة بإضافة معجون الصلصة مع البيضة والملح والفلفل والزعتر والمسطردة فى طبق وتقليبهم جيدًا.

– تدهن صوانى البيتزا بقليل من الزيت، وتفرد العجينة فى الصينية ثم تدهن بطبقة من الصلصة، ثم ترص حلقات الطماطم والفلفل الرومى والزيتون، وتغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.

– تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.

– ثم تخرج العجينة ويضاف إليها الجبنة “جميع الأجبان المبشورة” وتعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن.

– تخرج البيتزا من الفرن وتغطى بفوطة قطنية عدة دقائق وذلك حتى تظل طرية.

– تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.

ملحوظة: هذه المقادير تكفى لعمل 2 صينية بيتزا كبيرة.