طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية سنقدم لكم علي موقع لحظات كل ماهو جديد ومميز في هذه المقالة وصفات وخطوات بسيطة وسهلة افضل طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية اسرع طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية اسهل طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية علي موقع لحظات فتة الحمص أو التسقية هي من الأطباق والأكلات المعروفة في مناطق الأردن وسوريا طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية علي موقع لحظات
فتة الحمص
فتة الحمص أو التسقية هي من الأطباق والأكلات المعروفة في مناطق الأردن، وسوريا، ولبنان، وفلسطين، حيثُ تختلف طريقة تحضيرها من منطقةٍ إلى أخرى، فأكثر ما تتميز به الفتة السورية هي تشريبها بالسمنة، ومزج اللبن مع الحمص المطحون، وإضافة بعض قطع اللحم أو الكوارع معها، أمّا الفتة الفلسطينية فتتميز بخلط اللبن مع الطحينية وغالباً ما يُضاف إليها اللحم المفروم، بينما تعتبر الفتة اللبنانية من أبسط الأنواع حيثُ سنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.
المكونات
- المقادير:
- 4 أرغفة خبز عربي مقطعة إلى مثلثات أو مكعبات
- كوبان (320 غ) من الحمّص (معلّب أو مسلوق)، مصفّى ومغسول
- ملح
- كوب (225 غ) زبادي
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة بودرة كمون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة طحينة
- ⅓ كوب صنوبر محمّص
- 75 مل سمنة
- بقدونس مفروم أو كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
- طريقة التحضير:
- – يحمّى الفرن سابقاً حتى حرارة 175 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.
- – توضع مثلثات أو مكعبات الخبز على صينية خبز وتُخبز لمدة 10 دقائق إلى أن تشقرّ وتتحمّص. تُزال من الفرن وتوضع جانباً. (عوضاً عن ذلك، غالباً ما تدعو الوصفات الفلسطينية إلى قلي الخبز على الموقد.)
- – يوضع الحمص في قدر صغيرة مع 100 مل (1/2 كوب) من الماء ويسخّن على نار متوسطة إلى مرتفعة لحوالى 10 دقائق إلى أن يتم امتصاص معظم كمية الماء ويصبح الحمص ساخناً فيُتبّل بالملح ويُرفع عن النار.
- – في الوقت نفسه، يوضع اللبن، والثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح في سلطانية كبيرة وتُخفق هذه المكونات إلى أن تمتزج جيداً. ويضاف القليل من الماء تدريجياً مع الخفق إذا كان المزيج شديد الكثافة إلى أن يصل إلى القوام المراد.
- – تُكسّر قطع الخبز المحمّص قليلاً وتُصف في طبقة متساوية في قعر طبق تقديم عميق، سواء أكان صينية أم زبدية أم صحناً. يوضع الحمص الساخن فوق الخبز المحمّص ثم توضع صلصة اللبن. تُسخّن السمنة وتُسكب فوق خليط الفتة.
- – تُنثر حبات الصنوبر والبقدونس أو الكزبرة فوق الفتّة وتُقدّم الفتّة مع المزيد من الخبز العادي أو المحمّص.
- – ملاحظة: في حال استخدام الحمص الجاف، يجب نقعه طوال الليل ومن ثم سلقه على نار هادئة لمدة لا تقل عن الساعتين أو حتى يُسلق جيداً
- لمعرفة المزيد عن افضل طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية اسرع طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية اسهل طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية زوروا موقع لحظات
