طريقة عمل كليجة الخفيفي

ثلاثة أكواب من الطحين.
كوبٌ من السمن النباتيّ.
كوبٌ من الماء الفاتر.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفوريّة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
ملعقةٌ كبيرةٌ من البهارات الكليجه (الحوايج) ومن الممكن استبدالها بالهيل في حال عدم توفّر هذه البهارات.
ربع كوبٍ من حبة البركة.
بيضةٌ مخفوقةٌ (لتلميع الوجه).

نُنخّل الطحين في وعاءٍ عميقٍ ونُضيف إليه بهارات الكليجة، أو الهيل المطحون، والخميرة الفورية.
نضع السمنة في قدرٍ سميك القاعدة على نارٍ هادئة حتى تذوب تماماً.
نُضيف ثلاثة أرباع كميّة السمن على خليط الطحين ونحرّكه بملعقةٍ خشبيّة حتى تصبح العجينة كفتات الخبز.
نُضيف كوباً من الماء للعجينة ونعجن المكوّنات دون المبالغة في الشدّ على العجينة، ونُضيف باقي السمن ونعجّن حتى تتماسك العجينة.
نُغطّي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً حتى تتخمّر لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعةٍ.
نقسّم العجينة لكراتٍ متساوية الحجم ونفتح الكرة ونأخذ الكرة ونضغطها براحة اليد حتى تتشكّل بشكل أقراص دائريّة متوّسطة الحجم.
نضع الكليجة في صينيةٍ واسعة؛ بحيث تكون متباعدة عن بعضها.
ندهن سطح الكليجة بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة البركة.
نخبزها في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ونخبزها حتى تصبح ذهبيّة اللون.

لمعرفة المزيد عن طريقة عمل كليجة الخفيفي مكونات الكليجة الخفيفي طريقة تحضير الكليجة اسرع طريقة للكليجة زوروا موقع لحظات