طريقه عمل طبق شوربه السى فود 2024

اليكم طريقة عمل شوربة السي فود من الشيف علاء الشربينى مقدمه لكم من موقع لحظات و بالهنا و الشفا .
المقادير :

1/2 كيلو كابوريا
1/2 كيلو جندوفلي أو بلح البحر
1/2 كيلو جمبري
1/2 كيلو سمك فيليه
1/2 كيلو سبيط
2 ليمونة معصورة
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة مستكة
4 كوب ماء
1 مكعب ماجي خضروات
1 ملعقة كبيرة دقيق
8 عود كرفس مقطع
8 عود كسبرة مقطعة
2 طماطم مقطعة
1 كوب كريمة فريش
8 عود بقدونس مقطع

الطريقة :

اغسلي الكابوريا جيداً تحت ماء جارية، ثم انزعي القشرة العليا والسفلية ..
اقسميها نصفين، ثم انزعي الأرجل .. اتركيها في إناء جانباً.
اغسلي السبيط جيداً، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة 1 سم .. اتركيه جانباً في إناء منفصل.
اغسلي الجمبري جيداً، ثم اتركيه جانباً في إناء منفصل.
اغسلي بلح البحر جيداً وافتحيه نصفين، اتركيه جانباً في إناء منفصل.
اغسلي السمك الفيليه، ثم قطعيه إلى قطع 3?3 سم، ثم اتركيه جانباً في إناء منفصل.
اعصري الليمون فوق الأسماك.
في إناء صغير، ضعي ملعقة الدقيق مع قليل من الماء .. اخلطيهم جيداً حتى تحصلين على خليط خالي من أي كتل.
في إناء عميق، حمري البصلة المفرومة في الزيت حتى يصفر لونها .. أضيفي المستكة والماء ومكعب مرقة ماجي خضروات .. أضيفي خليط الدقيق بالتدريج، واتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي.
أضيفي إلى الخليط السابق الكابوريا والكاليماري والكرفس والكسبرة وقطع الطماطم .. اتركيه يغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
أضيفي الجمبري وبلح البحر .. اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي السمك الفيليه .. اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
أضيفي الكريمة الفريش إلى الخليط مع التقليب، ثم ارفعي الإناء من على النار.
وزعي شوربة السي فود في أطباق التقديم المناسبة، ثم زينيها بقليل من البقدونس المفروم.

وصفه شوربه السى فود للشيف علاء

المقادر

ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
بصلة كبيرة مبشورة
ثوم مفروم
سبيط
جمبري مقشر
سمك فيليه مقطع
كوب جزر مبشور
كوب كرفس مقطع صغير
مرقة سمك او خضار
شبت
ملح وفلفل
كمون
عصير ليمون
بشر ليمون
½ كوب كريمة لباني
الطريقة:
في حلة على النار ، يوضع الزيت والدقيق ويشوح جيدا، ثم تضاف المرقة بالتدريج مع التقليب ، حتى الحصول على بشاميل خفيف. ( ممكن ملعقة زبدة بدلا من الزيت )
في طاسة يشوح البصل والثوم ، ثم يضاف السبيط ثم الجمبري ، ثم الجزر والكرفس ويشوحويضاف ملح وفلفل وكمون.
ثم يضاف خليط فواكة البحر للبشاميل الخفيف ، ثم يضاف السمك الفيليه وتترك لتأخذ غلوة .
ثم يضاف الشبت وعصير الليمون، ثم يضاف الكريمة في الاخر .
تصب في طبق التقديم.

وصفه شوربه السى فود لسالى فؤاد

مقادير شوربة السي فود:

كيس سي فود.
بصلة مقطعة.
كرات مفروم.
كرفس مفروم.
بقدونس مفروم.
ورق لورا.
ملعقة كبيرة سمن.
ملعقتين صغيرتين زنجبيل.
معلقة دقيق كبيرة.
ثوم مفروم.
عصير ليمونة.
كريمة طهي.
ملح و فلفل و كمون حسب الحاجة.

الطريقة:

باستخدام السمن فى مقلاة تشوح البصلة ، ثم يضاف اليها الثوم و ورق اللورا و الزنجبيل و الكرفس و الكرات و يقلب جيدا.
يضاف اليها كيس السي فود و يقلب جيدا و يترك على النار لدقيقتين.
يضاف اليها الماء ثم عصير الليمون و الدقيق مع التقليب المستمر الجيد و تترك على النار حتى تمام النضج.
فى النهاية تتبل بالفلفل الاسود و الملح و الكمون و يضاف اليها كريمة الطهى و تترك حتى تغلى ثم ترفع من على النار و يضاف اليها البقدونس و تقدم ساخنة.

وصفه شوربه السى فود للشيف حسن

قدمنا لكم اجمل وصفات لطبق فواكه البحر على موقع لحظات والمعرف باسم شوربه السى فود وبطريقه امهر الشيفات فى الشرق الاوسط لتحصلى على طبق شوربه السى فود مثل المطاعم المشهوره