عمل المطازيز السعودية والمطازيز من الاكلات التي تنتشر في مناطق محدده في السعوديه مثل منطقه نجد ويمكن استخدام الخضراوات واللحوم في المطازيز حسب الرغبه وايضا تسمي بالقبابيط في مناطق معينه وتقدم في مناطق جافه وفي مناطق اخري تقدم مع الشوربه .
المقادير
1 كيلة لحمة موزات شقف
1 علبة عجينة المطازيز
2 بصلة متوسطة الحجم
2 كوسا متوسطة الحجم
2 باذنجان متوسط الحجم
2 قرن فليفلة حمراء حارة
1 قرع صغير
3ملاعق كبيرة رب البندورة
1 لتر ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة سمنة
2 لومي
طريقة التحضير
1- نغسل جميع الخضراوات جيدا ونقطع الكوسا والباذنجان والقرع الى مكعبات متوسطة الحجم
2- نقطع البصل الى مربعات صغيرة ونضعهم في قدر ونضيف السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
3-بعد التاكد من ان البصل اصبح جاهزا نضيف اللحمة الى البصل ونستمر بتشويح اللحمة الى ان يتغير لونها
4- نضيف كمية الماء والملح والبهارات المشكلة الى اللحمة والبصل ونتركهم نصف ساعة
5- نضيف الكوسا والباذنجان والقرع وقرون الفليفلة الحمراء الحارة واللومي وهو عبارة عن ليمون مجفف وعادة ما يسمى بالليمون الاسود الى اللحمة والبصل
6- نضيف رب البندورة الى الخليط ونحركه جيدا
7- نضيف عجينة المطازيز الى الخليط ونحرك المكونات بحذر نتركهم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة الى ان تنضج العجين وتجف الماء قليلا
8- نسكب طبق مطازيز في طبق ويصبح جاهز للتقديم
المطازيز
