عمل حلويات رمضانيه للشيف اسامه

مكونات البقلاوه للشيف اسامه السيد بالصور على موقع لحظات

المقاديـر

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)
¼ 1 كوب ماء
1 بيض
2 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة ملح
1 كوب زبد

طريقه تحضير البقلاوه للشيف اسامه السيد

– يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

– يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.

– يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين.

– يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة.

– تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من الجهتين وترص فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.

– تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على شكل دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى بحيث لا تلصق.

– يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين.

– ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات.

طريقه عمل كل وأشكر للشيف اسامه السيد بطريقه مميزه جدا على موقع لحظات

المكونات

فستق
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة

يُخلط الفستق بالزبد.

– يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتلف على الحشو مرة واحدة.

– تُقطع بقطاعه كول وأشكر.

– تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن.

– تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.

– تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

– تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً.

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات اجمل وصفهلحلى كل وأشكر والبقلاوه للشيف قدرى لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه ومقبلات واطباق رئيسيه و اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه والرمضانيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “